Fontos, hogy az alábbi anyagokkal dolgozzunk a konyhában:
Rozsdamentes acél
Kerámia
Fa
Üveg
Az alumínium és teflon edényeket most dobjuk ki a kukába, hiszen karcinogén kerülhet be a testünkbe használatkor.
Azokat a gépeket (kézi vagy elektromos, pl botmixer, konyhai aprító) melyeket használunk rendszeresen, tartsuk a tűzhely mellett, lehetőség szerint az 5 féle alapízzel együtt, melyek megtestesítője a makrobiotikában a só, olaj, szójaszósz, miso, umeecet, citrom, szezámsó, mirin, barnarizsecet. Így egy. mindig kéznél van és mindegyiket használjuk (nem tolódunk el egyik irányban sem), kettő. nem kell gondolkodnunk hogy mivel ízesítsünk, jön az ihlet ahogy rájuknézünk.
Mivel nagyjából semmit nem kell a hűtőben tartanunk az alapanyagok közül, így akár meg is szabadulhatunk tőle. :-) A hűtő akkor került számításba és vált fontossá, amikor a romlandó ételek megindultak a köztudatban. A hús, tejtermék, hústermékek, tojás, mind-mind hamar rothadásba kezdenének hűtő nélkül. Ezzel szemben a makrobiotikában használatos alapanyagok mindegyike tartható hűtés nélkül.
Ilyenek a fermentált ételek: Miso, savanyúkáposzta, savanyúságok (hagyma-shoyu pickle), amazake, (ezt azért érdemes felbontás után pár napon belül mind megenni :-))
A zöldségek (szintén nem kell hűtőben tartani ha van egy jó kamránk, pincénk
A gabonák (hűvös hely tökéletes neki hosszú távon, rövid távon pedig használjuk nap mint nap)
Tofu, elég hideg vízben tárolni nem kell visszatenni a hűtőbe, csak naponta cserélni kell rajta a vizet
És még sorolhatnám..
