Szombat, napsütés, én mégis sütőben sült ebédre vágytam. Tegnap készítettem egy hamis paradicsomos szószt, répával, hagymával, cukkínivel és céklával, a maradékot pedig felhasználtam a lasagna töltelékéhez egy egész csomag tempehvel. Ezen kívűl tettem még bele karikára vágott répát, hagymát, cukkínit, fűszereket és egymásra helyeztem szépen sorban.
Tehát akkor hogyan is készült?
Kell hozzá:
- 1 csomag lasagna tészta teljeskiőrlésű durumtésztából
- 1 cs tempeh
- 2 répa
- 1 kisebb cukkíni
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- pici olivaolaj
- fűszerek: oregano, bazsalikom, fűszersó
A szószhoz:
- 1 cékla
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 répa
- 1 kis cukkini
- citromlé
- shoyu
- fűszerek: bazsalikom, oregano, kömény
- pici víz
- só
A szószhoz a zöldségeket nagy kockára vágom, fűszerezem és a kuktában pici vízzel 25 perc alatt készre főzöm. Ne öntsünk alá túl sok vizet, mert akkor nagyon leveses lesz. Amúgy is eresztenek a zöldségek levet magukból. Turmixolom és kész.
A tésztának forralok vizet, teszek bele sót és olajat is, és a lasagna tésztát félkészre főzöm kb 8 perc alatt. Fontos előfőzni hogy puha legyen, és az olaj is fontos a vízbe, különben összeragad az egész és nem lehet szétszedni. Jártam már így, és dobhattam ki az egészet a kukába. :-(
Tehát miközben a tésztát főzöm, (5-6 darabonként tettem bele a vízbe, majd ahogy kiszedtem máris tettem a sütőformába) karikára vágom a cukkinit, répát, hagymát, oliva olajon megpirítom a fokhagymát hozzáadom a tempeht, shoyuval, mirinnel marinálom, fedő alatt amíg be nem szívja (kb 10 perc) majd ráöntöm a hamis szószt, és összekeverem.
A tepsi aljára pici olajat teszek, majd rá egy sor tésztát, arra a zöldségeket sorban, (cukkíni hagyma, répa) majd fűszerezem, mégegy sor tészta, majd a tempeh-s ragu következik, rá még egy sor tészta, (ez a harmadik az utolsó sor) és a tetejére még zöldségek, ha maradtak. 1 kocka mochit nagylukú reszelőn lereszelek és rászórom a tetejére. Lefedem fóliával és előmelegített sütőben 25 percig sütöm, majd leveszem a fóliát és még 10 percig, hogy piruljon.
Tálaláskor savanyúságot és sült tököt tettem mellé...a tepsi fele elfogyott... :-)
Szép szombatot!
